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TRADITIONELLES MANDELGEBÄCK

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Das Mandelgebäck sind Kekse typisch für das traditionelle sizilianische Gebäck, das auch in anderen Teilen Süditaliens weit verbreitet ist, dessen Wurzeln jedoch nur in diesem Land versinken können. In dieser traditionellen Version werden die Nudeln aus streng sizilianischen Mandeln hergestellt, die gehackt und mit Zucker vermischt werden, um den leckersten, weichsten und duftendsten Keks zu kreieren, den Sie je gegessen haben

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BESCHREIBUNG

Mandelpaste in Sizilien ist als eines der traditionellen Lebensmittelprodukte (PAT) des Ministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Forsten anerkannt. Sein Ursprung scheint auf eine Zubereitung der arabischen Bevölkerung zurückzuführen zu sein, die früher Lebensmittel auf der Basis von Rohrzucker, Gewürzen und Trockenfrüchten zerkleinerte. Durch das Mischen von Zucker und gemahlenen Mandeln hätten sie dem ersten Mandelpastenrezept Form gegeben und es dann nach Sizilien gebracht. Eine patriotischere Version hingegen ordnet das erste Rezept dem Martorana-Kloster in Palermo im fernen Jahr 1100 zu. Ob arabisch oder Palermo, Mandelgebäck darf als Dessert nach dem Essen auf den Tischen nicht fehlen.

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