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Paste di Mandorla Classiche

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Le paste di mandorla sono dei biscotti tipici della tradizionale pasticceria siciliana, diffusi anche in altre parti del sud Italia, ma le cui radici non possono che affondare su questa terra. In questa versione tradizionale le paste sono realizzate con mandorle rigorosamente siciliane tritate e mescolate con zucchero per dar vita al biscotto più gustoso, morbido e profumato che abbiate mai assaggiato

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Descrizione

La pasta di mandorla in Sicilia è riconosciuta come uno dei prodotti agroalimentari tradizionali (PAT) del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali. La sua origine sembra risalire a un preparato dalle popolazioni arabe che erano soliti tritare insieme alimenti a base di zucchero di canna, spezie e frutta secca. Mescolando zucchero e mandorle macinate, avrebbero così dato forma alla prima ricetta della pasta di mandorle portandole poi in Sicilia. Una versione più patriottica, invece, assegna la prima ricetta al convento della Martorana a Palermo nel lontano 1100. Che siano arabe o palermitane, le paste di mandorla non possono mancare sulle tavole come dessert a fine pasto.

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